お茶摘みが終わった後に、
摘み終わった茶樹を
膝丈ほどに切り揃え、
来年のお茶摘みに備えます。
昔は
成長した古い葉も収穫し、
番茶にしていたことから
番茶を刈るという意味で
番刈りと呼んでいます。
現在は
番も全て土に還しています。
数年前に一部の番を収穫し
番茶を作りましたが、
番を土に戻さなかった茶樹は
少し元気が無くなったように
思い、
現在では全て土に還しています。
来年の摘採に向けて
動き出しております。