2020.4.28 お知らせ 作業 営業 歴史
茶の新芽に覆いをする事で 98%ほど遮光し、 旨味が苦味に変わるのを 抑えていきます。
宇治に約400年伝わる 伝統的栽培方法の 本簀栽培にしか出せない 独特の旨味と香りがあります。
一振り一振り丁寧に撒いていきます。 時間と労力がかかりますが、 宇治とお茶の歴史を感じる事が出来ます。 幸せな事です。
摘採まであと少しです。
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