山本甚次郎

藁ふり(1回目)

先日より藁ふりをしています。

遮光率を上げ、
より光合成を抑え、
旨味が苦味、渋みに変わるのを
抑制していきます。

手間と時間がかかりますが、
非常に重要な作業です。

いきなり暗くするのは茶樹に負担もありますので、
芽の大きさに合わせて
少しずつ暗くします。

パラっとふくだけでも
遮光率は1〜20%上がります。

京都宇治に伝わる
約400年の伝統栽培。
身が引き締まると同時に
幸せを感じます。

動画を見る→藁ふり(1回目)

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京都宇治茶房 山本甚次郎

責任者
山本甚太郎(六代目)
場所
〒611-0021 京都府宇治市宇治妙楽36番地
最寄駅
JR宇治駅より徒歩約6分、京阪宇治駅より徒歩約8分
営業時間
12:00〜17:00(金,土,日,祝日)
付近の観光スポット
平等院/宇治市源氏物語ミュージアム/宇治上神社 等