山本甚次郎

碾き臼(タイムラプス)

石臼で碾茶を抹茶に挽きます。

1時間に約40gしか挽けませんが、
時間をかける事に意味があります。
回す速さによる蓄熱や
出来上がりの粒度、
香りなどにも影響します。

今は色々な粉砕機械が開発されていますが、
当店では石臼挽きに拘っております。

少量しか出来ませんが、
昔ながらの”良さ”を感じて頂ければ
幸いです。

動画は1時間撮影したものを
15秒にまとめ早回ししたものになります。

リンク→https://www.facebook.com/yamamoto.jinjiro/videos/488461232030353/

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京都宇治茶房 山本甚次郎

責任者
山本甚太郎(六代目)
場所
〒611-0021 京都府宇治市宇治妙楽36番地
最寄駅
JR宇治駅より徒歩約6分、京阪宇治駅より徒歩約8分
営業時間
12:00〜17:00(金,土,日,祝日)
付近の観光スポット
平等院/宇治市源氏物語ミュージアム/宇治上神社 等