宇治のお茶の
伝統的な本簀（ほんず）栽培。
その中でも
重要な作業である『藁ふり』です。
藁で遮光する事で光が柔らかくなり、
香りや旨味にも影響を与えると
言われています。
藁をふる加減で遮光率が変わりますので、
感覚が一番重要な作業になります。
4cmほどのパイプの上での作業になるので、
落ちないようにするのにも
気を使う作業になります。
茶の成長に合わせて、
段階を経てより暗くしていきます。