黄葉(きば)とは
お茶摘みの際に
新芽に紛れて一緒に摘採された
古い葉が
製造されて黄色い葉になります。
抹茶に挽く為に
精選加工することを
仕上げといいますが、
その第一段階として
黄葉選り（きばより）をします。
写真は黄葉よりした荒茶です。
色々試し、
より良い茶づくりの為に
活かしたいと思います。