この時期の夜に挽くお抹茶が好きです。
気温も低く
乾燥していて
安定しています。
1時間に40gほどしか挽けませんので
回し始めると長時間挽き続けます。
数時間挽いて臼が温まってくると
上臼に抹茶がついてくるのですが、
そのくらいが粒子も細かく香り高い
気がします。
熟成の進んだお抹茶が、
より美味しく楽しめる季節です。
是非ご賞味くださいませ。