山本甚次郎|京都宇治茶房

山本甚次郎|京都宇治茶房

藁あげ・簀とじ(すーとじ)

30629020_1754049947992922_2577176613059141522_n

春に3日の晴れなし。
春らしいお天気ですね。
【藁あげ・簀とじ(すーとじ)】
新芽が元気に育っています。
更に遮光をかける為、
藁の束を簀に乗せていきます。
簀は軽く、強い風ですぐに飛ばされてしまう為、
稲藁を濡らして柔らかくしたもので縛っていきます。
旨味をドンドンと蓄えていく新芽。
摘採が楽しみです。