山本甚次郎

石臼の掃除

こんにちは。
雨が降り、夏が過ぎた涼しい日でお抹茶も美味しい季節が近づいて来ました。
【石臼の掃除】
当店では大量にお抹茶を挽く事がないので、お抹茶を挽く度に臼を掃除をします。
臼の目に沿ってブラシを入れたり、機械の中の飛散したお抹茶を綺麗に取ってやります。
碾茶を抹茶に挽くと、10〜20%程減ってしまいます。
底のトレーに溜まった物だけを袋詰めしますので、そのくらい目減りしてしまいます。
秋にかけてどんどん熟成していくお抹茶、挽く度に味見が楽しみです。

一覧へ戻る

インスタグラム

京都宇治茶房 山本甚次郎

責任者
山本甚太郎(六代目)
場所
〒611-0021 京都府宇治市宇治妙楽36番地
最寄駅
JR宇治駅より徒歩約6分、京阪宇治駅より徒歩約8分
営業時間
11:00~18:00(金,土,日,祝日)
付近の観光スポット
平等院/宇治市源氏物語ミュージアム/宇治上神社 等